เมื่อวันที่ 1-2 กรกฎาคม 2559 ส.ป.ก.ขอนแก่น จัดกิจกรรมกาปรประชุมวิชาการและปฏิบัติการเพื่อพัฒนาองค์ความรู้กษตรกร ภายใต้โครงการส่งเสริมการผลิตการเกษตรในรูปแบบแปลงใหญ่ บ.หนองนกเขียน ต.โนนทอง อ.หนองเรือ จ.ขอนแก่น และมีกิจกรรมการตกกล้าข้าวทับทิมชุมแพ ในแปลงต้นแบบการตกกล้าและดำนาต้นเดียว (นายสุทร น้อยสุข)
อนึ่ง ข้าวทับทิมชุมแพ เป็นสายพันธุ์ข้าวเจ้าลูกผสมระหว่างข้าวหอมมะลิ 105 (แม่) และข้าวสังข์หยดพัทลุง (พ่อ) เป็นข้าวที่มีคุณสมบัติหอม นุ่ม และเหนียว สามารถหุงต้มและทำขนมหรืออาหารชนิดต่างๆ ได้
สำหรับกลุ่มเกษตรกร บ.หนองนกเขียน มีเป้าหมายจะนำผลผลิตข้าวทับทิมชุมแพ มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่ง ส.ป.ก.ขอนแก่น จะดำเนินการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องต่อไป