Agricutural Land Reform Office

ไขมัน เลือกให้ถูก กินให้พอดี

กันยายน 27, 2559 |

ไขมัน เลือกให้ถูก กินให้พอดี

ที่มา : พญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล และศูนย์เบาหวานศิริราช

ไขมัน แบ่งออกเป็นทั้งไขมันดี และไขมันไม่ดี ถ้ารู้จักเลือกกินไขมันดีในปริมาณที่เหมาะสม จะได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ แถมยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย

กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในปลา

มีกรดไขมันหลักๆ 2 ตัว คือ 1.EPA (Eicosapentaenoic Acid) 2.DHA (Docosahexanenoic Acid)

พบมากใน : 1.ปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า

2.ปลาน้ำจืดบางชนิด

ประโยชน์ : 1.ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี(LDL-C)

2.ลดความหนืดของเลือด

3.ลดการอักเสบภายในร่างกาย

4.ลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจหลอดเลือดสมอง

5.DHA ช่วยเพิ่มเมตอบอลิซึ่มของเซลล์ไขมันในร่างกาย โดยเฉพาะบริเวณหน้าท้อง

กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในพืช ALA(Alpha-Linolenic Acid)

พบมากใน : 1.ถั่ววอลนัท ถั่วเหลือง 2.เมล็ดแฟล็กซ์ คาโนลา 3.ผักสีเขียวบางชนิด เช่น กะหล่ำเล็ก ผักโขม ร่างกายสามารถเปลี่ยน ALA (Alpha-Linolenic Acid) เป็น EPA (Eicosapentaenoic Acid) / DHA(Docosahexanenoic Acid)

กรดไขมันโอเมก้า 6 (LA)

พบมากใน : 1.น้ำมันพืชชนิดต่างๆ

ร่างกายสามารถเปลี่ยน LA เป็น Gamma-Linolenic Acid / Arachidonic Acid ซึ่งทำหน้าที่ส่งผ่านคำสั่งทางเคมีในร่างกาย **ควรบริโภคโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ในอัตราส่วนที่เหมาะสมคือ 1:1 ถึง 4:1

กรดไขมันอิ่มตัวเชิงเดียว MUFA (Monounsaturated Fatty Acid)

พบมากใน : 1.น้ำมันมะกอก

2.อะโวคาโด

3.อัลมอนต์

4.พิตาชิโอ

5.ถั่วลิสง

6.เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ประโยชน์ : 1.มีส่วนช่วยในกลไกการลดน้ำหนัก

2.ช่วยยับยั้งการกลับมาเพิ่มขึ้นของน้ำหนักตัว

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก :

1.ควรออกกำลังกายเป็นประจำ

2.เลือกใช้น้ำมันเพื่อปรุงอาหารในปริมาณน้อยๆ